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今日出锅 · 批次 No.0427 埃塞俄比亚 古吉 罕贝拉 浅烘 · Agtron 78 杭州 西溪 烘焙室

Slow roast,honest cup.

每一批豆子，都有一张自己的烘焙曲线。我们每周只烘三次，每次不超过十二公斤——慢一点，才能把产地的味道原样交给你。

挑一支豆子 看看我们怎么烘
Roast log — No.0427温度 °C / 时间
220°180°140°100° 0:005:0010:00 转黄5:12 · 158° 一爆8:40 · 196° 出锅
0:00 · 92°
— 豆温   ··· 升温速率拖动或悬停查看任意时刻
01 / 本季豆单

四支豆子，
four 个产区的春天

每支豆子都附一张烘焙卡：批次、曲线、杯测分数。你喝到的，和我们记录的是同一杯。

02 / 烘焙流程

从生豆到你手里，
只要 seven 天

咖啡最好喝的窗口很短。我们按订单烘焙，养豆到风味稳定的那一天，再把它寄出去。

  1. Day 0
    01

    挑生豆

    每支生豆先做三轮杯测，低于 85 分的不进烘焙室。

  2. Day 1
    02

    按单烘焙

    小批次、慢升温，每一锅都留下曲线和出锅温度的记录。

  3. Day 2–6
    03

    静置养豆

    让二氧化碳慢慢释放，风味在第五天前后最饱满。

  4. Day 7
    04

    寄到你手里

    单向排气阀袋装，附上这一锅的烘焙卡。

“好的烘焙，不是把豆子变成别的东西，而是把它本来的样子烘出来。我们做的，只是慢一点、仔细一点。”
— 林栖，主烘焙师 · 2019 年至今

One card a month.每月一张烘焙卡，和一袋刚出锅的豆子。